Арнольд Бутов: «У жадного пчеловода мёд плохой»

Дилетанты предсказывают пчелам скорую гибель. Страшные картины рисуют! Утверждают, что через 10 лет пчел можно будет заносить в Красную книгу, дескать, вымрут все поголовно. Подобный бред особенно обидно слышать добросовестным пчеловодам, которые налаживают быт пчел по всем правилам. Они круглые сутки пекутся о том, как помочь пчеле, как не обидеть и создать комфортные условия для ее жизни. Именно благодаря таким труженикам за последние 10 лет удалось увеличить производство российского меда почти в 3 раза – до 100 тысяч тонн с 37 тысяч. И это без копейки государственных вложений, исключительно силами пчеловодов-энтузиастов! Хотя, конечно, дыма без огня не бывает. В погоне за прибылью некоторые горе-пасечники сильно подпортили жизнь трудолюбивым пчелкам. Но, по словам Арнольда Бутова, президента Российского национального союза пчеловодов, слухи о скорой кончине пчел явно преувеличены.Об этом и многом другом неизвестном, полезном и даже очень вкусном Арнольд Георгиевич рассказал на традиционном чаепитии в «Вечерке».– О том, что численность пчел изменяется в Америке и Европе, говорят уже не первый год. Это общая проблема. – Арнольд Бутов начал с наболевшего. – Но делать какие бы то ни было выводы вправе только профессионалы: истинные ученые или пчеловодыпрактики, но никак не дилетанты. С зарубежными коллегами мы неоднократно обсуждали современные проблемы пчеловодства. Вот недавно на конгрессе во Франции я участвовал в работе комиссии, на которой обсуждались болезни пчел. Основной доклад делал авторитетный немецкий профессор. В процессе обсуждения выступали многие, я тоже высказал свою точку зрения. Мы много спорили и в конце концов пришли к единому мнению: главная причина – человеческий фактор. Мы сами закормили пчелу сахаром. [b][i]У жадного пчеловода хорошего меда не бывает[/i]– Может, все-таки причина в ухудшении экологии, недаром пчел называют индикаторами окружающей среды? В Европе их даже используют в программах по апимониторингу. На разном удалении от вредного производства устраивают пасеку, а потом по накоплению вредных веществ в продуктах пчеловодства решают, какие средства необходимо отменить.[/b]– Пчелы, безусловно, являются индикаторами окружающей среды. Вот в Чернобыле, если они собирают нектар в зараженной зоне, им приходится адсорбировать вредные вещества, а потому и живут они всего 16–18 дней (в 2 раза меньше обычных). По моим наблюдениям, если у пчелы есть выбор, она всегда покинет место, где сложилась неблагоприятная экологическая обстановка.[b]– Неужели ее ничем невозможно удержать?[/b]– Сами подумайте, как? Вот сегодня позвонил один чудак с телевизионного канала и предложил эксперимент. Говорит: «Давайте положим леденцы, напичканные красителями, а рядом – натуральные с добавлением соков, а потом выпустим пчел. И посмотрим, какие им будут по вкусу». Никакие! Пчела ищет цветочек, чтобы собрать нектар, она никогда на помойку не сядет. Это же не муха или оса!Главная задача пчелы – найти пропитание для себя и своей семьи. Пыльца – это ее корм белковый, а нектар – углеводный. И она его заготавливает день-деньской, делает из нектара мед. А человек приспособился этот корм у нее заимствовать.Причем некоторых нерадивых пчеловодов жадность обуяла до такой степени, что они используют любую возможность, чтобы нажиться. К примеру, в Америке мало того что только от опыления, скажем, миндаля такой деятель получает доход около 6 млрд долларов, так он еще и мед умудряется забирать у пчелы.Таким образом, у него двойная прибыль! Но ведь если ты используешь пчелу на опылении, так хоть медом ее корми, чтобы она имела возможность восстановиться. Ведь пчела придумала мед для себя, а не для человека. В меде содержатся макро- и микроэлементы, аминокислоты, минералы, которые позволяют ей успешно существовать миллионы лет.[b]– Но ведь не проверишь, чем пчеловод кормит пчел, это только на его совести…[/b]– В том-то и дело. Из жадности такие пчеловоды забирают из улья все: мед и медоперговые рамки, а взамен оставляют сахарный сироп. У нас есть такая пословица: «У жадного пчеловода хорошего меда не бывает». Отдашь пчеле необходимые 23–25 кг меда (в зависимости от срока зимовки и числа пчелосемей), так она воздаст сторицей: вый дет из зимы сильная и здоровая. А если пчеловод заберет все подчистую, то пчела может погибнуть или будет очень слабой после зимовки.И неудивительно, ведь в сахаре 99,9% сахарозы и никаких полезных веществ – это в чистом виде энергетический продукт. На нем долго не протянешь. Так со временем слабеет иммунная система пчел, а потому и болеют чаще.[b][i]Пчелу пожалейте[/i] – И каково же здоровье отечественных пчел в мировом контексте: они здоровее или слабее своих заграничных собратьев?[/b]– Здоровье пчел зависит и от отношения государства. Оно должно контролировать производство лекарств для пчел, а пчеловодам выдавать субсидии на профилактику и лечение особо опасных заболеваний, а также исследования пасек ветеринарными службами проводить бесплатно.У нас в России около 3390 медоносов ([i]растений, которые выделяют нектар и могут быть кормовой базой пчел. [/i]– [b]О. Щ.[/b]), причем 80% из них дикие. У нас сейчас около 40 миллионов гектаров пашни не засеяны.А в Европе, наоборот, высочайшая культура земледелия, там очень мало свободной земли, потому каждый квадратный метр земли используется очень эффективно. Там выращивают технические и кормовые культуры. Василька, кипрея, дягиля, осота и других сорняков вы там не увидите. Но европейцы также подкармливают пчел сахаром.Спрашиваю, почему вы это делаете? У частников и разных НИИ свое объяснение. Говорят, что на распространенных у них крестоцветных (рапсе, подсолнечнике и др.) пчелам не перезимовать. Такой мед быстро кристаллизуется, и они не могут его взять.Раньше, когда пасечники не гнались за прибылью, таких проблем не возникало. Россия, начиная еще с Ивана Грозного, считалась медовой державой. Одна Англия закупала у нас ежегодно по 50 тыс. пудов меда.В рассказе одного английского коммерсанта, описывающего события того времени, я прочитал, что когда тот вернулся из России домой, его спросили: «Что за страна Россия? Там, наверное, одни медведи ходят. Дикий народ!» А он сказал: «Россия пахнет медом».Почему он заметил, что медом пахнет? Когда выпаривают мед, запах как на конфетной фабрике, может, потому и осталось такое впечатление.[b]– Возможно на балконе, в городской черте, организовать мини-пасеку и в последующем получать качественный мед?[/b]– Чтобы заниматься пчелами, сначала нужно пройти обследование – нет ли у человека аллергии на пчелиный яд. Это дело серьезное: один раз ужалит, и может быть смертельный исход. Второе – и самое главное. Чтобы вы не мучили пчелу, надо изучить состояние кормовой базы в округе.Если растений, которые выделяют нектар, в радиусе 2 км нет, значит, пасеку заводить бесполезно. А если ваш дом расположен неподалеку от Битцевского, Измайловского лесов или других парковых зон – это уже хорошо.[b]– Так ведь в парках газоны под ноль стригут, даже бабочки с трудом цветы находят![/b]– Не только цветы выделяют нектар, есть другие растения, например, черноклен, липа, ива, в парках всегда боярышник, желтая акация, малинники. Кроме того, встречаются другие медоносы, я уже говорил, – их более 3 тысяч видов.Правда, смельчаков, решающих завести пасеку на балконе, я не встречал. Всетаки нужно и пчелу пожалеть, и своих соседей. Хотя в городской черте небольшие пасеки, безусловно, нужны.По инициативе столичного Департамента природопользования и охраны окружающей среды лет 5 назад их организовали на особоохраняемых территориях: в Битцевском лесу, в Кузьминках, Царицыне, в Измайловском, Коломенском. И с тех пор появились 5–7 видов новых растений. Опыляя растения, пчелы помогают сохранять разнообразие флоры.[b]– Интересно, какие породы пчел распространены в нашем регионе?[/b]– Породы пчел, как правило, имеют географические названия. В России популярны среднерусская, темная лесная, кавказская серая, кавказская горная, карпатка, башкирская лесная, каринка, итальянка. В Москве и Подмосковье встречается среднерусская, карпатка и каринка.Есть еще любопытная порода, мы ее называем рыжая матроска, ни с кем не перепутаешь. Родом эта пчела из Средней Азии, отсюда и ее особенность – она зимует всего 4 месяца (для сравнения: среднерусская зимует до 7 месяцев). Так вот до чего додумались коммерсанты: поскольку на родине пчелы в марте уже летают, везут пчелопакеты на Урал и даже в Сибирь. Вместе с медом домой матроски привозят букет болезней, которые находятся в инкубационном периоде, а проявляются уже во время зимовки. По весне хозяин открывает улей, а все пчелы погибли.Такие путешествия напрочь сбивают план породного районирования, который был разработан и внедрен еще на территории Советского Союза и России. Коммерсанты его совершенно не соблюдают.И если первый фактор исчезновения пчел – это закармливание их сахаром, то второй момент – нарушение плана породного районирования, когда сбиваются природные циклы перепончатокрылых.Наконец, третий момент – неэффективность, а может быть, и привыкание к лекарствам, которыми лечат пчел.Четвертый – обработка растений ядохимикатами.Пчеловоду не пробиться, а барыге – пожалуйста![b]– Как отразятся на качестве меда особенности нынешнего сезона с очень холодной зимой и аномально теплым началом лета?[/b]– У пчеловодов – как у летчиков: если погода нелетная (дождь или большие температурные перепады), пчела нос из улья не высунет. Она не собирает нектар, а поедает имеющиеся в улье запасы. Если температура ниже +10°С, пчела также остается дома. Да и сами растения в такую погоду нектар не выделяют. Это происходит при плюсовой температуре – +18°С и выше – и определенной влажности. Пчелы это чувствуют, они как барометры, уже за полчаса улавливают приближение дождя.Я, кстати, заметил, что в этом году растения удивительно быстро отцветают. Раньше яблоня цвела неделю, а то и 10 дней, сейчас 3 дня – и все, лепестки облетели. Липа в этом году вообще на 15–20 дней раньше зацвела. Такого никогда не было![b]– Выходит, в этом году без меда останемся?[/b]– Мы этого не знаем. Господь нас никогда не обижает. Потому что пчела – это божья угодница, думаю, в течение лета положение выровняется.[b]– А самим пчеловодам какая помощь нужна?[/b]– Нам не мешали бы! Мы разработали программу по развитию пчеловодства на 5 лет и представим ее после обсуждения на расширенном совете министру сельского хозяйства РФ. Теперь ждем, когда сможем вместе ее обсудить, слава богу, у нас наладилось взаимопонимание с министерством.Сами тем временем решаем насущные проблемы. Вопервых, мы за то, чтобы пчеловод сам торговал, для этого регулярно проводим ярмарки в Москве и регионах. Для пчеловода это самая большая проблема – продать свой товар – качественный, проверенный и по вполне доступной цене.Ирония судьбы в том, что барыге-перекупщику, имеющему точку на рынке, зачастую гораздо проще реализовать фальшивку по заоблачной цене. Например, мед горный каштан на ярмарке пчеловод продает, скажем, по 600 руб.Я всегда предупреждаю: приходите в первый день ярмарок, потому что появляются перекупщики и, предложив оптовую цену, скупают весь товар.А потом тот же самый каштан через дорогу на небольшом рыночке перепродают уже по 1200 рублей (!) Но самим пчеловодам пробиться на такой рынок невозможно, его выдавливают оттуда барыги.Поэтому сейчас мы хотим взять в аренду 10 магазинов у Москомимущества, участвуем в конкурсе на общих основаниях и пока не знаем, выиграем или нет. Нам как товаропроизводителям сложно конкурировать с теми, кто занимается чистой куплейпродажей (продает китайские шмотки, продукты и др.) и имеет ежедневную прибыль.Конечно, на конкурсе они могут поднять цену – и мы проиграем. Поэтому просим в порядке исключения решить вопрос в нашу пользу – для поддержки отечественного производителя. Мы хотим организовать процесс таким образом. На имеющиеся рабочие места магазинов приглашать по очереди на неделю пчеловодов из Тамбова, Воронежа, Курска, Липецка и других регионов. Все от этого будут только в выигрыше.А пока между ярмарками качественный мед можно купить в «Лавках пасечника», открытых в некоторых округах.[b]– Союз пчеловодов – это ведь общественная организация, а есть такой прецедент, чтобы было министерство пчеловодства, например?[/b]– А оно не нужно, во всем мире существуют только союзы. Но! Эти союзы материально подпитываются государством. Для этого существуют программы финансирования, которые защищены на уровне правительства, их выполнение курируют различные комиссии.Мы поначалу действовали так же, написали программу, но предложенный нами вариант несколько лет назад забуксовал на самых верхах. Мы не отчаивались и продолжали работу – и получили неплохой результат.На недавно прошедшем съезде пчеловодов мы обсуждали, как в нынешних условиях сдвинуть дело с мертвой точки. Ведь мы не коммерческая организация, мы только создаем условия для наших членов, чтобы они могли реализовать свою продукцию.У нас есть некоммерческий фонд развития пчеловодства (его пополняют сами пчеловоды), за счет него мы издаем газету, журнал, книги, фильмы, расходуем собранные средства на различные мероприятия.Например, недавно накануне сдачи экзаменов в Московском кадетском корпусе имени Шолохова прошла акция по передаче 150 кг меда воспитанникам этого учебного заведения. О нашей благотворительной деятельности мы рассказываем в газете «Пасека России» и журнале «Пчелы плюс».[b][i]Да ужалит вас пчела![/i]– Виды меда все давно известны или бывают открытия?[/b]– В России более 3 тысяч медоносов, которые дают полифлерные и монофлерные меда, и весь этот мед наивысшего качества. За этим мы постоянно следим. Сейчас очень популярны кочевые пасеки, когда пчеловод оснащает себе павильон и кочует по областям в поисках нектара. Например, стоит на рапсе, значит, получает рапсовый мед (60% пыльцы при исследовании составляет рапс), на липе – липовый мед, на доннике – донниковый. Правда, это влияет на стоимость продукта, бензин нынче дорогой.[b]– Неужели до сих пор можно найти новые растения?[/b]– Конечно, в прошлом году привез один пчеловод 3 фляги меда из эхинацеи ([i]лекарственная трава.[/i] – [b]О. Щ.[/b]).Спрашиваем, где взял? А он рассказывает, что работает в НИИ в Иванове, и там 5 гектаров засеяли эхинацеей. Это уникальный мед! В Израиле, говорят, 100 граммов такого меда стоят 100 долларов.[b]– А какой мед полезнее – собранный с одного растения (монофлерный) или с нескольких (полифлерный)?[/b]– Я рекомендую полифлерные меды – в них насчитывается от 70 до 100 растений, и это все фактически в одной ложке. Однако у некоторых полифлерный мед может вызвать аллергию. Поэтому если есть предрасположенность, лучше не рисковать и покупать, скажем, монофлерный мед – белую акацию, донник, фацелию, липу, кипрей и т. д.[b]– Как правильно хранить мед, может, в холодильнике?[/b]– Ни в коем случае! Из-за резкого перепада температуры (в квартире 25 градусов, а в холодильнике, скажем, плюс 4), когда вы достаете мед из холодильника, образуется конденсат, он повышает влажность.Хранить нужно при комнатной температуре, в шкафу (солнце – еще один враг меда), в стеклянной банке или из пищевого пластика. И обязательно плотно закрытым. Потому что если рядом будут стоять соленые огурцы или селедка, мед моментально впитает в себя посторонний запах.У нас был такой случай: женщина купила мед на ярмарке, а потом скандал устроила, дескать, он рыбой пахнет. Потом выяснилось: когда она ушла по делам, внуки открыли мед, попробовали и забыли прикрыть крышкой, а рядом в холодильнике селедка стояла. Мед впитал этот запах, и действительно – такая гадость получилась!Мы ей рассказали, в чем может быть причина, и женщина извинилась.[b]– Что делать, если ужалила пчела?[/b]– Ужалила пчела – если у вас нет аллергии, только радоваться. Это же апитерапия! У нас есть такая поговорка: «Да ужалит вас пчела!» Яд пчел разжижает кровь, выводит холестерин, улучшает здоровье, обмен веществ улучшает.[b]Кстати[/b][i]- В Древней Греции бессмертие богов объясняли тем, что они питались амброзией, состоящей из меда, молока и нектара.- Великие мыслители древности Пифагор, Гиппократ, Аристотель считали, что потребление меда способствует продлению человеческой жизни.- В годы Великой Отечественной войны Институтом пчеловодства совместно с лечебными учреждениями Москвы и Томска изучалось действие меда как лечебного средства на больных и раненых воинах. Было установлено, что даже слабый водный раствор меда не только останавливал рост бактерий, но и убивал их.[/i][b]Справка «ВМ»[/b][i]В Германии в год человек потребляет 5 кг меда, в Японии – 4 кг, в Скандинавии – 3 кг, в России всего 700–750 г, на москвича приходится около 1 кг.[/i][b]Справка «ВМ»РЕЦЕПТЫ КРАСОТЫ И ЗДОРОВЬЯ ОТ АРНОЛЬДА БУТОВА:[/b][i]- Если каждый день съедать по два зубчика чеснока (один утром, другой – на ночь), заедая их ложечкой меда, гипертония вам не грозит.- Мед весьма благотворно влияет на распаренную кожу, легко впитываясь, питая и смягчая. Поэтому, собираясь в сауну или баню, захватите с собой баночку меда. Чистую распаренную кожу намажьте от макушки до пяток медом круговыми движениями и дождитесь, пока он впитается. Затем остатки меда можно смыть теплой водой без мыла и шампуня. После этого в парилку заходить не слудует.- Маска для губ. На губы, предварительно помассировав их с минуту зубной щеткой или просто пальцем, нанесите мед толстым слоем. Через 10 минут губы можно облизать или смыть мед теплой водой.[/i]